Il existe d’innombrables façons de préparer du café , mais certaines sont plus théâtrales que d’autres. Si vous cherchez à épater vos invités ou à voir de la science cool le matin, une cafetière à siphon est la solution. Cette méthode peut être délicate, cependant vous aurez besoin d’un brasseur bien construit qui ne coûtera pas un bras et une jambe.
Nous avons pris le temps d’examiner plusieurs des modèles les plus remarquables, et nous avons trouvés les meilleurs choix. Nous espérons que ces commentaires vous aideront à rendre votre décision beaucoup plus facile. Faites défiler vers le bas pour trouver nos cafetières à siphon préférées et consultez le guide de l’acheteur pour obtenir des conseils d’achat pratiques.
Au sommaire...
Meilleure cafetière à siphon
Nous avons relevés le défi de rechercher les meilleures cafetières à siphon disponibles. Après avoir pris en considération toutes les variables, de la facilité d’utilisation à la qualité de l’infusion en passant par le prix, nous avons compilés notre liste des cafetières à siphon offrant la meilleure qualité et la meilleure valeur. Voici les meilleures cafetières sous vide du marché.
1. Cafetière à siphon Hario Glass Technica
Notre choix le mieux noté
Nous aimons la cafetière à siphon 5 tasses de Hario Technica , en partie parce qu’elle est si solidement construite. Elle est fabriquée à partir de verre d’ingénierie ainsi que d’acier inoxydable et de silicone. Le résultat est un produit qui fonctionne bien et qui résistera à l’épreuve du temps.
Bien sûr, comme toute machine à siphonner, c’est un peu délicat. Mais le Hario Technica est assez robuste, et c’est en partie à cause de cela que nous le choisissons comme notre premier choix.
Cela va au-delà de la simple satisfaction de la construction. Grâce au brûleur à alcool situé sous la machine, vous pourrez voir votre café passer toutes les étapes de préparation rapidement et correctement. Cette machine chauffe rapidement (vous pouvez la remplir avec de l’eau presque bouillante du poêle si vous êtes particulièrement pressé), et le café retourne très efficacement à la base.
Dans l’ensemble, nous pensons qu’il s’agit de la meilleure cafetière à siphon en 2022, car c’est un excellent choix pour maximiser le goût ainsi que la durabilité.
Les avantages
- Beau design et facile à utiliser
- Meilleur verre résistant à la chaleur sur le marché
- La conception du récipient supérieur maintient les températures uniformes et constantes
Les inconvénients
- Plus cher que beaucoup d’autres marques
- La cafetière à siphon de cinq tasses est plus petite que celle annoncée
Hario | Siphon à café | Transparent | 5 Tasses | TCA-5
- 600ml capacité
- 4 pounds/ 35.6 x 10.2 x 10.2 cm
- Poids du colis: 1.36 kilograms
2. Cafetière à siphon Bodum PEBO
Contrairement aux précédents, le Bodum PEBO est conçu pour s’asseoir sur votre cuisinière. C’est très bien car vous n’aurez pas à vous soucier de tout type de brûleur à alcool ou au butane mais, cette cafetière à siphon nécessite beaucoup de prudence. Elle est conçue pour fonctionner très bien lorsqu’elle est rempli d’eau, placée sur un brûleur à feu moyen, mais à des températures très élevées ou en cas d’infusion incorrecte, elle peut se briser et constituer un danger certain.
Cependant, nous pensons que c’est un excellent choix pour tous ceux qui recherchent une option de cuisinière et qui brasseront avec soin.
Placez simplement le Bodum PEBO, rempli d’eau, sur votre cuisinière à feu moyen et attendez que l’eau monte dans la chambre supérieure. Ensuite, ajoutez votre café et laissez infuser (faites l’expérience pour déterminer votre durée préférée). Lorsque le pot s’éteint, votre café infusé s’égouttera à travers le filtre personnalisé de cette machine.
Certains utilisateurs signalent des frustrations avec le filtre qu’il peut se boucher et se vider trop lentement. Mais, nous pensons que c’est un sacrifice acceptable pour un produit par ailleurs assez bon.
Les avantages
- Conception très stable
- Facile à nettoyer et à ranger
- Compact
Les inconvénients
- Pas aussi accrocheur que les autres modèles
- Un verre plus fin peut se fissurer.
Bodum - 1208-01 - Pebo - Cafetière à Dépression en Verre - 1.0 L, Noir
- Cafetière à Dépression
- Verre
- Capacité: 1 L
3. La cafetière à siphon GOURMIA
Le brasseur à siphon de l’ère moderne ! Le système Gourmia Premium Siphon est électronique, sans fil et dispose d’une interface à une touche. Plus comme le goutte-à-goutte électronique auquel vous êtes peut-être habitué, ce système élégant et audacieux peut s’asseoir sur votre comptoir et contrairement à ceux qui nécessitent un brûleur ou une flamme nue, celui-ci est autonome.
Les avantages
- Électronique et sans fil. Pas besoin de brûleur ou de poêle.
- Interface à une touche avec contrôle de la température et mode « maintien au chaud ».
- Magnifiquement conçu. A à la fois l’esthétique moderne pour correspondre à vos autres appareils de cuisine tout en conservant ce beau sens de l’émerveillement théâtral tout en regardant votre café se faire.
Les inconvénients
- Les filtres en tissu sont difficiles à nettoyer et encore plus difficiles à remplacer.
- La capacité d’infusion n’est que d’environ 3 tasses.
Gourmia Machine à café Artisanal Siphon numérique - contrôle LCD Tactile écran piédestal, saveur Gras
- vide infusion de café: créer un café riche, gras avec ce fabricant siphon vide élégant, unique café. le café est brassé par deux chambres à la recherche cru par pression de vapeur.
- fait un grand cadeau: si vous avez regardé une machine à café siphon au travail que vous serez d'accord, il est l'un des moyens les plus cool de brasser. c'est le cadeau parfait pour l'amant de café dans votre vie.
- fonctions de brassage numérique: cette machine à café est doté de fonctions de contrôle automatique et manuel qui vous permettent de personnaliser la façon dont votre café est brassé et apprécié.
4. Cafetière à siphon KitchenAid
La cafetiére à siphon KitchenAid est exactement ce que vous attendez d’une marque digne de confiance comme KitchenAid. Elle est fiable et constitue une excellente option pour tous ceux qui recherchent une machine à siphon fiable.
Elle regorge de superbes caractéristiques de conception, y compris sa base chauffante électrique. Cela signifie que vous n’aurez pas à vous soucier d’un brûleur compliqué ou même d’une cuisinière. Nous pensons que cela fait du KitchenAid un excellent choix pour toute personne ayant de jeunes enfants à la maison ou toute personne cherchant à obtenir une meilleure machine au bureau.
Malheureusement, c’est à l’extrémité l’une des plus chère des options que nous avons examinées. C’est certainement une déception mais c’est un cas de « vous en avez pour votre argent » si vous êtes capable de faire des folies pour cette machine KitchenAid.
Les avantages
- Très facile à utiliser et peu d’effort à nettoyer
- L’un des supports les plus stables du marché
- Entièrement automatisée
Les inconvénients
- L’une des cafetières à siphon sous vide les plus chères du marché
- Pas aussi décoratif que les autres cafetières à siphon
KitchenAid Artisan Siphon Cafetière Onyx Noir
- Utilise la science pour faire un café parfait.
- En acier inoxydable et verre.
- Filtre réutilisable.
5. Cafetière à siphon en verre Yama
Si vous êtes intéressé par une option de cuisinière, la cafetière à siphon Yama Glass 8 Cup Stovetop est un autre excellent choix. C’est un peu comme le Bodum, mais il y a quelques petites attentions supplémentaires. Par exemple, nous aimons le fait qu’elle soit fabriquée à partir de verre borosilicaté ce matériau d’ingénierie fait du Yama une option un peu plus robuste.
De plus, nous aimons le filtre inclus. Contrairement à certaines autres options, le filtre de cette machine est assez grand, ce qui permet de s’assurer que vous n’avez pas à vous soucier des sabots.
Jetez un coup d’œil à la variété de tailles dans lesquelles ce siphon est disponible. Pour ceux qui vont recevoir des invités le week-end, l’option plus grande de 32 onces est un excellent choix. Si vous choisissez le modèle plus petit de 20 onces, vous aurez encore de la place pour préparer environ quatre généreuses tasses de café.
Nous pensons que le Yama est un excellent choix pour tous ceux qui aiment la mise en scène d’une cuisinière et qui sont prêts à dépenser un peu plus pour un produit plus robuste.
Les avantages
- Fonctionnement facile avec la cuisinière
- Grand filtre inclus
Les inconvénients
- Le placement de la poignée est parfaitement réglé pour vous brûler les mains par accident (attention)
6. Cafetière à siphon Nispira Balance
Cette prochaine machine est un peu un écart marqué par rapport à nos choix précédents. Si vous recherchez une pièce de retour dramatique, la cafetière à siphon Nispira Belgian Luxury Balance est ce qu’il vous faut. Considérez-la comme un équipement sauvage, tout droit sorti d’un laboratoire de chimie mais qui fait aussi du café. Les clients seront très impressionnés lorsqu’ils verront cela assis le matin.
Nous aimons le style doré et l’attention portée aux détails. Mais il y a plus dans cette machine que simplement la conception. Le Nispira fait un excellent café au siphon. Il utilise un brûleur à alcool un peu comme certains de nos autres choix mais le Nispira a tout intégré dans son boîtier. En plus d’être beau, cela signifie également qu’il a pu contrôler minutieusement la façon dont la chaleur circule autour de l’eau.
Cela garantit une bonne infusion et cela en fait une excellente option pour tous ceux qui recherchent une machine audacieuse qui ne sacrifie pas la fonction pour la forme.
Les avantages
- A l’air super
- Éléments chauffants intégrés
Les inconvénients
- Plus grande que les autres options
- Capacité relativement faible
Nispira Belge Belge Luxe Royal Family Balance Siphon Siphon Cafetière Doré
- NISPIRA Cafetière à siphon pour 3 à 5 tasses à expresso (500 ml, environ 45 ml).
- Beau corps doré/chromé avec base en bois marron.
- Réservoir d'eau en acier inoxydable et bouchon.
7. Cafetière à siphon Boeng 5 tasses
Ce qui distingue la cafetière à siphon Boeng 5-Cup de certaines de nos autres options, c’est son approche simple et sans fioritures en matière de brassage. Tout dans cette machine est conçue pour fonctionner très bien, mais aussi pour ne pas faire beaucoup plus que ce qui est nécessaire.
Comme certains de nos autres cafetières , elle est fabriquée à partir de verre borosilicaté, ce qui garantit un transfert de chaleur très uniforme et une chambre très robuste et incassable. En plus de cette touche de design, nous aimons aussi particulièrement le fait que le Boeng ait un si bon filtre en acier inoxydable inclus. Cette machine utilise un brûleur à alcool et, encore une fois, il devrait être tout à fait facile de trouver du carburant de remplacement, au besoin, dans votre quincaillerie locale.
Dans l’ensemble, nous aimons la robustesse de cette machine et c’est une merveilleuse façon de plonger dans le monde du café à siphon.
Les avantages
- Super prix
- Conception solide
Les inconvénients
- Pas hyper grand
- Nécessite des recharges de carburant
Boeng Siphon Coffee maker - Dessus de la table Cafetière filtre, Verre thermique, Café gourmet Siphon à café, 3-5 Tasses Machine à café sous vide Café
- Capacité de 5 tasse ; facile à utiliser ; facile à nettoyer.
- Fabriqué à partir des meilleurs verre borosilicate résistant à la chaleur.
- La poignée vous permettra de tenir et versez dans la carafe dès que vous avez fini de préparation. Capacité
8. Cafetière à siphon de table en verre Yama
Pour ceux d’entre vous qui ont aimé le précédent Yama la version pour cuisinière, l’ alternative au siphon à café en verre YAMCNT5 avec base en céramique est une excellente option. Ne vous inquiétez pas d’avoir à jouer avec cet engin sur la cuisinière. Cette cafetière à siphon comme beaucoup d’autres utilise aussi un brûleur à alcool inclus.
C’est idéal pour tous ceux qui cherchent à impressionner leurs invités avec un brassage spectaculaire. Fabriquée en verre borosilicaté technique, cette machine peut certainement résister à de nombreuses utilisations. Nous aimons qu’il soit robuste et que le support soit si beau mais nous sommes un peu déçus par le service client que de nombreux clients ont reçu de Yama.
Même avec tous les grands aspects de cette machine, nous la classons a cette position, en grande partie parce que de nombreux utilisateurs ont signalé des livraisons cassées ou des difficultés à gérer le support Yama.
Les avantages
- Simple à utiliser
- Apparence dramatique
Les inconvénients
- Nécessite des recharges de carburant
- Difficulté avec le service client Yama
Yama Glass Siphon pour cafetière sous vide, 591 ml, transparent
- Le café infusé au siphon produit une tasse de café plus propre, plus riche et plus lisse en maximisant les huiles essentielles de l'infusion
- La technologie sous vide scelle l'arôme et les saveurs offrant le vrai profil de votre café
- Résultats flexibles et précis : obtenez une cohérence d'infusion précise et une personnalisation en établissant vos propres rapports de température et café/eau
Qu’est ce qu’une cafetière à siphon ?
Une cafetière à siphon ou sous vide, est un système d’infusion «à immersion totale» . Cela signifie qu’au lieu de faire bouillir le café, elle utilise une source de chaleur constante (le brûleur) pour créer un vide interne qui déplace l’eau d’une chambre à l’autre.
L’un des principaux avantages d’une cafetière à siphon est que l’eau n’atteint jamais l’ébullition , ce qui fait perdre au café certaines de ses saveurs les plus subtiles. Avec un siphon, une fois le brûleur réglé, la température reste constante pendant tout le cycle d’infusion. Cette méthode « d’immersion » complète est idéale, car le marc de café est tous immergé dans l’eau pendant la même durée, avec la même quantité de chaleur, en continu.
La conception se vante de deux chambres en verre, l’une remplie d’eau et la seconde avec du sol. Le chauffage de la chambre inférieure avec le brûleur provoque une augmentation de la pression de vapeur .
La vapeur force l’eau à monter dans la chambre supérieure où le marc de café attend. L’eau, maintenant mélangée au marc, est ramenée à travers un filtre dans la chambre inférieure grâce à la gravité ( l’effet « vide » ), vous laissant un café savoureux et parfaitement infusé une fois terminé. C’est délicieux et c’est scientifique !
UNE BRÈVE HISTOIRE DE LA CAFETIÈRE à SIPHON
Bien qu’elles ressemblent à une nouvelle mode hipster, les cafetières à siphon parfois orthographiées «Syphon» existent depuis un certain temps. Le concept remonte au milieu des années 1800 avec le premier brevet connu pour une cafetière à siphon déposé à Berlin dans les années 1830.
Même alors, les gens ont convenu que le café bouillant diminuait la saveur et plusieurs types de machines à vide et à pression de vapeur ont été mis en service.
Le premier brasseur à siphon à succès commercial a été conçu et vendu par une Française connue sous le nom de Madame Vassieux, popularisant cette nouvelle méthode de fabrication du café à la fin des années 1800.
La méthode était plus élégante et plus théâtrale ; un spectacle satisfaisant pour les invités divertissants qui était beaucoup plus adapté à l’époque. Et pourquoi ne devrions-nous pas profiter de la même chose ?
Pourquoi Utiliser Une Cafetière À Siphon ?
Outre l’attrait visuel évident et la préparation spectaculaire des cafetières à siphon, il y a une autre raison pour laquelle nous pensons qu’elles pourraient convenir aux brasseurs amateurs.
Mais avant cela, quelques mots de prudence :
Deux des principaux défis auxquels vous serez confrontés lors de l’utilisation d’une cafetière à siphon sont la surchauffe et l’extraction excessive. Les deux rendront votre café plus amer que prévu, en ajoutant éventuellement une finale astringente.
Vous devez connaître vos grains et votre cafetière chaque fois que vous préparez du café. Les cafetières à siphon ne sont pas différentes. En fait, elles pourraient nécessiter plus de familiarité que la plupart.
Des astuces de barista pour les cafetières à vide sont possibles pendant la préparation, que je partagerai sous peu. Lorsque vous décidez de votre ratio de café, préparez les grains entiers, mesurez l’eau et amorcez votre cafetière à siphon.
N’oubliez pas de préchauffer l’eau afin qu’elle chauffe plus rapidement lorsque vous la transférez dans la chambre à eau. Ensuite, broyez simplement vos grains de café juste avant de préparer. Par conséquent, préservez au maximum les aromatiques de vos sols tout en leur permettant de danser dans votre tasse !
Si vous visualisez votre flux de travail, une fois que vous avez mis l’eau préchauffée dans la chambre, broyez vos grains. Au fur et à mesure que vous transférez les grains dans la chambre d’infusion et verrouillez tout en place, vous finirez par attendre moins longtemps. Après une courte pause et un temps d’attente de 2 à 3 minutes, coupez le feu et regardez couler votre meilleure extraction de café au siphon.
Au cas où vous n’auriez pas encore déduit l’autre bonne raison d’avoir une cafetière à siphon, c’est parce qu’il s’agit d’un processus de préparation du café tellement différent. La plupart des cafetières extraient uniquement par goutte à goutte ou par immersion.
Une cafetière à siphon a un aspirateur qui fait rebondir comme par magie l’eau minérale, à travers le marc de café, et redescend à travers un tube avec un filtre. Vous extrayez en exerçant une pression sur le sol à l’aide d’eau qui est poussée et retenue à la fois par l’eau et la chaleur. Aussi fascinant qu’il soit à lire, il semble même préférable d’en être témoin et de mieux en faire l’expérience.
Gardez ces astuces et faits à l’esprit lorsque vous avez choisi la bonne cafetière sous vide pour vous et vos besoins en café !
Immersion Totale
Cette méthode d’extraction de la saveur utilise des minéraux dans l’eau et la pression de la chaleur pour obtenir ces saveurs désirables de vos grains de café situés dans le verre résistant à la chaleur.
Les motifs sont entièrement immergés dans la chaleur qui affecte le taux d’extraction et le temps total d’infusion, un peu comme c’est le cas avec la presse française. Ce qui est bien avec les cafetières à siphon, c’est que vous contrôlez tout en dehors de la qualité de fabrication et de l’ingénierie qui accompagnent certains modèles.
Cela signifie que le brassage avec une cafetière à siphon est un excellent moyen de découvrir les principes de brassage de première main. Les cafetières sous vide vous permettent de développer votre propre style avec une meilleure compréhension de la fabrication d’un bon café !
La Puissance D’un Aspirateur
Pour en revenir à la presse française, alors que vous vous immergez complètement, vous lui donnez une dernière « presse » pour extraire la dernière des saveurs désirables tenaces vers la fin de votre extraction. La version siphon de ceci est le vide.
Alors que l’eau tourbillonne autour du sol dans la chambre supérieure, vous coupez la chaleur lorsque vous êtes satisfait du temps d’immersion. L’effet de ceci est que le café expire une dernière fois. La gravité tire tout vers le bas et la pression changeante de la chambre ramène le dernier élément souhaitable dans la chambre à eau.
Uniformité De La Chaleur
Vous souvenez-vous de la note mentionnée ci-dessus sur le contrôle total de la préparation avec des cafetières à vide ? Le contrôle de la chaleur est au centre de cela.
L’un des principes fondamentaux de la préparation d’un bon café consistant est de maintenir la température constante tout au long de l’infusion. Avec le simple contrôle de la source de chaleur, cet aspect critique est couvert.
Il est idéal d’avoir un thermomètre pour cibler des températures d’infusion spécifiques pour des niveaux de torréfaction spécifiques. Cependant, si vous privilégiez pour le moment une cafetière aux petits outils, compensez en enregistrant au moins avec le temps : Markdown taille de flamme ou intensité de chaleur dans votre cafetière en regardant les boutons.
Comment Choisir sa Cafetière à Siphon?
Vous en savez déjà beaucoup sur cette magnifique cafetière à gravité. Mais voici quelques points intéressants.
Vous vous demandez quelles caractéristiques rechercher dans un siphon ? Lorsque vous recherchez la meilleure cafetière à siphon, voici quelques points intéressants lors du choix de votre choix :
CAFETIÈRE À SIPHON ÉLECTRIQUE VS CUISINIÈRE
Choisir entre un siphon électrique autonome ou une plaque de cuisson est vraiment une question de préférence et d’esthétique. En termes de qualité d’infusion, il n’y a pas beaucoup de différence.
Le Stove-top , comme son nom l’indique, est conçu pour s’asseoir sur votre poêle, en utilisant sa flamme comme brûleur. Ceux-ci ont tendance à être un peu plus simples et moins chers que leurs homologues autonomes plus flashy. Le standalone, d’autre part, a son propre support et un brûleur intégré (utilisant du gaz ou de l’alcool) qui repose juste en dessous de la chambre inférieure où l’eau est conservée. Ceux-ci ont tendance à avoir un peu plus de flair dans leur conception, mais fonctionnent de la même manière.
CAPACITÉ ET CONCEPTION
Comme pour toute cafetière, la quantité d’infusion dont vous avez besoin est déterminée par vos propres besoins particuliers. Les cafetières sous vide infusent en différentes tailles de lots, allant généralement de 3 à 8 tasses par infusion.
Cuisinière Ou Autonome
En termes de qualité d’infusion, il n’y a pas beaucoup de différence entre une cuisinière ou un brasseur sous vide autonome.
Choisir entre les deux est souvent une question d’esthétique. Les brasseurs autonomes ont tendance à avoir un style plus élégant ; cependant, les brasseurs de cuisinière sont plus abordables.
La différence fondamentale est qu’une cuisinière (comme son nom l’indique) est conçue pour pouvoir reposer sur une cuisinière à gaz ou électrique. Un brasseur sous vide autonome a son propre support sophistiqué et un brûleur à gaz ou à alcool intégré ou séparé qui repose parfaitement sous la chambre inférieure.
Conclusion
Pour l’amateur de café, la cafetière à siphon est un incontournable. Pourtant, avant de faire un achat, il est essentiel de considérer les différents aspects d’un café au siphon. Assurez-vous qu’il est fait de matériaux de qualité. Un verre de haute qualité, des brûleurs en acier inoxydable et des supports robustes sont des nécessités. Tenez compte de votre espace de comptoir. Examinez l’ergonomie des nombreux produits sur le marché. Voyez à quel point ils sont faciles à utiliser et s’ils répondent à vos besoins.
En outre, il est essentiel que vous regardiez la conception. Alors que la plupart des produits de cuisine sur le marché sont axés sur la fonction, l’apparence d’une cafetière à siphon est tout aussi importante. Ce ne sont pas seulement des appareils de brassage, mais des pièces maîtresses de cuisine. Une cafetière à siphon doit être aussi amusante à utiliser qu’à boire le café qu’elle produit. Assurez-vous de tenir compte de tous ces facteurs, vous serez alors prêt à faire votre choix et à préparer la meilleure tasse de café que vous ayez jamais goûtée.
Questions Fréquemment Posées
Quel Est Le Goût Du Café Siphon ?
Lorsqu’il est bien fait, le meilleur café au siphon a un goût clair, propre, corsé et riche. Cela vient de l’immersion complète sous pression, avec la finition sous vide. La turbulence extrait bien les saveurs, jusque dans les huiles. C’est une tasse merveilleuse lorsqu’elle est bien faite, idéale à tout moment de la journée.
C’est l’une des façons de faire du cafe, cela tient en grande partie à l’attrait visuel et au fait de regarder votre café monter et descendre dans la cafetière à siphon.
Comment Faire Du Café Siphon ?
ÉTAPE 1 : Le secret du meilleur café siphon réside dans l’efficacité de votre flux de travail : préchauffez l’eau jusqu’à ébullition avant de la transférer dans la chambre inférieure.
ÉTAPE 2 : Sécurisez les chambres, verrouillez le filtre en tissu ou en papier et broyez vos grains pré-mesurés pour une fraîcheur maximale.
ÉTAPE 3 : Après le broyage, transférez immédiatement le marc dans la chambre à café et scellez-le pour conserver autant d’aromatiques que possible.
ÉTAPE 4 : Regardez. Prenez note du mouvement du fluide et ajustez la flamme en conséquence. Vous voulez garder le liquide pendant l’immersion mais pas trop agiter pour éviter une sur extraction.
ÉTAPE 5 : Lorsque vous atteignez le temps d’infusion souhaité pour le lot, coupez le feu, laissez la gravité et le vide obtenir le dernier élément souhaitable dans votre tasse à café.
ÉTAPE 6 : Profitez et n’oubliez pas de nettoyer immédiatement l’infuseur avec de l’eau chaude, il est donc toujours facile d’éliminer les sols et les huiles avant qu’ils ne sèchent.
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