Les Japonais sont réputés pour leur souci du détail. Lorsque vous rencontrez de près un bonsaï fabriqué avec amour ou des sushis méticuleusement préparés, vous saurez ce que nous voulons dire. Cette attention aux détails est également évidente dans une cafetière japonaise.
La culture du café au Japon est capable de fasciner presque tous les amateurs de café ainsi que la préparation du café qui est vraiment mise en avant au Japon.
Si vous êtes aussi intrigué que nous, vous pourriez être curieux d’essayer vous-même l’une de ces cafetières. Jetez donc un coup d’œil à notre guide complet sur la cafetière japonaise. Cet article contient des informations de base sur certaines des meilleures cafetières japonaises par type. Il comprend également une section expliquant pourquoi il est important d’investir dans une bonne cafetière et quelques recommandations garanties pour préparer votre tasse de café parfaite.
Au sommaire...
La cafetière japonaise : Quelles sont les meilleures du marché ?
Choisir le bon type de cafetière pour votre maison ou votre entreprise peut être une tâche ardue, surtout lorsque vous ne pouvez pas faire la différence entre les différentes méthodes de préparation. Il est très important d’acheter une cafetière qui convient à votre style de travail spécifique pour faciliter les transitions matinales et garder votre énergie tout au long de la journée.
Il existe des recommandations de professionnels du café et de baristas sur le meilleur type de cafetières japonaises adaptées à différents modes de vie. Une tasse de café chaud fumant est idéale pour vaincre toutes les formes de blues du lundi, et avec la bonne cafetière, vous pouvez vaincre la précipitation matinale et commencer votre horaire de travail à l’heure.
1-Cafetière à siphon Hario Glass Technica
Les cafetières à siphon ne sont pas très populaires auprès de la plupart des brasseurs de café, mais les cafetières Hario Glass Technica sont une exception qui séduit de nombreux fanatiques de café. Le brasseur se vante d’une excellente qualité et produit jusqu’à cinq tasses de café exquis et délicieux.
Cette cafetière japonaise produit une tasse de café lisse et propre avec une saveur incroyablement riche. L’infuseur est doté d’un chiffon en coton qui permet une extraction facile et en douceur du café sans piéger les riches huiles de café.
L’appareil est composé de pièces en acier, en laiton et en verre borosilicaté qui ne conservent pas d’odeur après extraction, de sorte que votre café a un goût propre et lisse. Cette cafetière n’est pas un choix idéal pour tout le monde, mais c’est une considération qui en vaut la peine si vous voulez simplement une tasse de café remarquablement bonne.
Les cafetières à siphon sont idéales si vous souhaitez préparer une fine goutte de café à l’aide de gadgets sophistiqués et pas seulement à chaque fois que vous avez besoin d’une tasse de café. Les cafetières à siphon sont conçues pour offrir une stabilité maximale à la température de l’eau ; elles sont tout simplement fascinantes et avec beaucoup de charme.
Avantages
- Un coupe-vent en aluminium et des attaches en laiton.
- Le filtre, le support et le couvercle du brûleur sont en acier inoxydable
- Des bols en verre résistant à la chaleur
Inconvénients
- Une capacité de 5 tasses, donc pas idéal pour les grandes foules
Hario | Siphon à café | Transparent | 5 Tasses | TCA-5
- 600ml capacité
- 4 pounds/ 35.6 x 10.2 x 10.2 cm
- Poids du colis: 1.36 kilograms
2-Siphon de table Yama
Le siphon à café de table en verre Yama est l’une des meilleures cafetières japonaises pour préparer jusqu’à 5 tasses de café. Cet appareil a un brûleur au butane avec une base en céramique et est un spectacle à voir sur le plan de travail de la cuisine.
L’appareil est en verre borosilicaté soufflé à la bouche, qui n’est pas poreux ; par conséquent, il permet la rétention des huiles essentielles et des arômes de café parfaitement à l’intérieur du bol.
L’infuseur a une construction en céramique et est conçu pour une préparation rapide du café. Il est livré avec des filtres réutilisables et une cuillère supplémentaire à mettre dans le café lors de la préparation, mais vous devez prendre en compte un budget pour acheter de nouvelles pièces si nécessaire.
Cette cafetière japonaise à siphon est très contenue et sa conception unique lui permet de préparer un café propre et onctueux même dans le confort de votre maison. Ce modèle est disponible en deux tailles de siphon différentes, pour trois tasses et cinq tasses, et c’est un excellent ajout à votre rituel de préparation de café du matin. La cafetière demande un peu de temps pour s’y habituer, mais elle fait le meilleur café lorsqu’elle est manipulée avec soin.
La cafetière Yama Tabletop Siphon vous permet d’affiner tous les aspects du goût et de la saveur du café en utilisant des grains de torréfaction moyenne. Les cafetières à siphon vous offrent un contrôle optimal du processus d’infusion, vous permettant ainsi de réguler facilement l’expansion de l’air dans les chambres selon vos besoins. Avec cette cafetière, vous pouvez modifier la mouture, la quantité et la température de l’eau en fonction des résultats souhaités.
Avantages
- Fait un café incroyable
- Les filtres peuvent être réutilisés
- Prépare le café rapidement
- Un verre borosilicaté non poreux
Inconvénients
- Les bols sont fragiles et cassent facilement
- Les joints en caoutchouc entre les chambres se desserrent avec le temps
- La machine peut être cassée lors de la livraison
Yama Glass Siphon pour cafetière sous vide, 591 ml, transparent
- Le café infusé au siphon produit une tasse de café plus propre, plus riche et plus lisse en maximisant les huiles essentielles de l'infusion
- La technologie sous vide scelle l'arôme et les saveurs offrant le vrai profil de votre café
- Résultats flexibles et précis : obtenez une cohérence d'infusion précise et une personnalisation en établissant vos propres rapports de température et café/eau
3-Pot d’égouttement Hario Woodneck
Cette cafetière est au top grâce à son style, sa qualité et sa simplicité, ce qui lui donne un look super classe. Le pot d’égouttement Hario Woodneck prépare un café incroyablement délicieux et onctueux, et son prix abordable en fait un choix domestique pour de nombreux amateurs de café, à la fois baristas et débutants.
La cafetière est dotée d’un filtre en coton utilisé pour une extraction lente du café pour une saveur impeccable et aromatique. Le filtre agit comme une solution pour l’infusion et ne retient pas les huiles de café précédentes, il peut donc être utilisé plus d’une fois.
Avec cette cafetière japonaise, le café acquiert une saveur riche et conserve les nutriments uniques et sains sans que beaucoup d’efforts pendant le processus. Le pot d’égouttement Hario Woodneck convient aux petits groupes d’amateurs de café et aux buveurs en solo qui ont besoin d’intensifier leur jeu de café. Le café préparé est plus aromatique et a une saveur plus nuancée et avec un corps plus léger.
Avantages
- Un filtre en coton réutilisable
- Son bec est pratique pour éviter de renverser et verser
- Une carafe en verre résistant à la chaleur
- Une poignée de filtre en bois et un col pour l’isolation
Inconvénients
- C’est couteux
Hario | Goutteur de café et Filtre en Tissu | 480ml
4-Goutteur à café en céramique Hario v60
Ce goutteur à café japonais en forme de cône est disponible dans une variété de couleurs pour s’agencer au décor de votre cuisine. Il a une grande capacité de rétention et des parois nervurées en spirale, qui permettent la circulation de l’air pour éloigner le sol du mur pour une saveur de café équilibrée et plus arrondie.
La cafetière est abordable et vous pouvez choisir d’acheter les filtres et la cafetière en verre séparément. Alternativement, vous pouvez acheter un goutteur en verre, en métal ou en plastique, car les trois sont durables et ont une excellente rétention de la chaleur pour permettre à la température de rester constante pendant le brassage.
Cette cafetière japonaise accentue encore la saveur du café, car il n’y a qu’un filtre en papier qui rend le nettoyage très facile. Comme les autres goutteurs à verser, la vitesse utilisée pour préparer le café affecte la saveur et altère le goût, il vaut donc la peine d’être patient pour une saveur plus profonde. Lorsque vous utilisez le Hario, utilisez le bon marc de café pour éviter un café grossier au goût fin et faible.
Avantages
- Ce modèle est disponible en trois tailles pour plus de capacité de rétention
- Produit un excellent café avec une saveur profonde
- Permet beaucoup de contrôle en faisant fluctuer la mouture du café et le débit d’écoulement
- Léger et portable
- Livré avec des équipements assortis en option tels que des mesures et des bouilloires.
Inconvénients
- Coûte plus cher que les copies concurrentes
- Le brassage prend beaucoup de temps
- Ce n’est pas idéal pour faire beaucoup de café
Hario VDC-01W Goutteur de café, Blanche
5-Machine à infusion froide en verre Yama
Le Yama Cold Brew Maker est idéal pour tous les amateurs de café à la recherche d’un brasseur pour boissons froides. Cette cafetière japonaise permet un processus d’extraction beaucoup plus rapide, ce qui est pratique pour les horaires chargés et l’infusion tôt le matin.
La cafetière japonaise Yama Glass Cold Brew Maker permet aux utilisateurs d’amener le brassage du café au niveau supérieur avec une construction unique et spéciale qui permet à la glace d’extraire un café lisse à des températures froides. Cet appareil dispose d’une vanne ajustée pour réguler la vitesse d’égouttage, ce qui modifie finalement l’audace de l’infusion.
L’infuseur est assez grand et la carafe peut contenir jusqu’à 8 tasses de café. Vous pouvez facilement ajuster la portion de préparation en fonction de la quantité de café que vous préparez en une journée. La Yama est une cafetière élégante fabriquée avec des matériaux de haute qualité et des pièces en verre borosilicaté pour préparer un café excellent et délicieux.
Il promet une boisson profondément savoureuse, florale, fruitée et sans acide en quelques heures et est idéal pour les cafés haut de gamme du monde entier. Il a un support en bois fait à la main avec un design élégant du milieu du siècle donnant au brasseur une sensation de quint à l’ancienne et globale.
Avantages
- Une construction de tour en bois
- N’absorbe pas les odeurs
- Permet un débit uniforme grâce à la chambre en spirale
- Sa valve peut être ajustée pour contrôler la fréquence de goutte à goutte
Inconvénients
- Son prix de vente au détail est un peu élevé en raison du verre borosilicaté
- Il existe des défauts de conception qui modifient la pression de l’eau en haut lorsque l’eau s’écoule
Yama Glass YAMCDM8CBR Cafetière à Infusion à Froid, Cadre Marron, Bois
- Meilleur goût : le réservoir d'eau glacée associé à un système d'égouttement lent offre 6 à 8 tasses d'infusion à froid de qualité supérieure vous assurant d'extraire le profil complet de votre marc de café plus efficacement que les méthodes de brassage traditionnelles
- Temps d'infusion plus rapide sans sacrifier les résultats haut de gamme. Notre technologie de goutte à goutte à froid offre la meilleure infusion froide en 3 à 4 heures par rapport à 16 à 24 heures avec un brassage de style immersion
- Méthode de brassage idéale pour les cafés du monde entier offrant une infusion froide de la plus haute qualité que vos clients, amis et famille vont adorer
6-Cafetière japonaise à infusion froide en verre d’Osaka
Cette cafetière permet de préparer facilement une infusion froide pour les jours où vous voulez juste du café glacé. Faire une infusion froide ne se résume pas simplement à ajouter de la glace à du café ordinaire, et cette cafetière vous garantit de ne pas vous retrouver avec une tasse de café glacé dilué. Le processus de conservation et de préparation du café infusé à froid peut être très salissant et fastidieux, c’est pourquoi cette cafetière est populaire.
La cafetière japonaise Osaka Glass Cold Brew est livrée avec un filtre en acier inoxydable amovible qui retient le marc de café que vous souhaitez utiliser. La cafetière est dotée d’un couvercle hermétique à double fonction qui permet à l’infusion de rester fraîche jusqu’à une semaine, et le design est attrayant car fonctionnel.
La cafetière est idéale pour un usage résidentiel et son design est très attrayant et facile à verser pour éviter les déversements. La carafe est en verre borosilicaté résistant à la chaleur ; ainsi, il y a une protection contre les dommages causés par les chocs thermiques. Le verre borosilicaté empêche également l’absorption de tout parfum, résidu et produit chimique, ce qui donne un café clair, au goût frais et délicieux.
La cafetière japonaise Osaka Glass Cold brew est polyvalente, vous pouvez donc facilement préparer du café ou du thé chaud ou froid, à condition de bien laisser infuser. Le filtre est conçu pour laisser entrer les arômes naturels et les huiles essentielles pendant l’extraction tout en conservant le marc de café pour une tasse de café onctueuse sans amertume ni acidité.
Si vous recherchez une cafetière froide japonaise de qualité, c’est un choix approprié qui vous permet de préparer votre café comme un pro, et le résultat est une boisson délicieuse, concentrée et parfaite.
Avantages
- C’est abordable
- Elle garde les infusions froides fraîches jusqu’à une semaine
- Elle est facile à utiliser et à nettoyer
Inconvénients
- Le processus est fastidieux
Chaque buveur de café doit comprendre les différences entre les méthodes de préparation du café et les différentes cafetières disponibles sur le marché aujourd’hui. Pour préparer une tasse de café parfaite, il faut avoir la bonne cafetière, les bons grains de café et utiliser la bonne méthode pour votre goût préféré.
Les Japonais sont attentifs aux détails. Par conséquent, leurs cafetières sont méticuleusement conçues pour faciliter le processus d’infusion pour les baristas et les amateurs de café typiques. Les cafetières japonaises sont des choix uniques, esthétiques, attrayants et très intéressants pour garder la culture du café vivante dans votre maison
Les particularités du café japonais
Le café est considéré comme une boisson ordinaire au Japon depuis le début des années 1900. Une si longue histoire du café au Japon est probablement l’une des raisons pour lesquelles les Japonais ont réussi à maîtriser le brassage de cette boisson riche à la perfection.
Maintenant, il existe de nombreux types de café (et méthodes de préparation) que vous pouvez trouver au Japon. Cependant, les plus populaires sont les cafetières à verser, à infusion froide et à siphon. Celles-ci sont également considérées comme plus traditionnelles. Bien sûr, vous pouvez toujours trouver ces machines à expresso italiennes sophistiquées dans presque tous les cafés japonais. Pourtant, ils ne sont pas aussi populaires que les dispositifs de brassage mentionnés précédemment.
En ce qui concerne le café, les Japonais préfèrent les méthodes d’infusion plus lentes, car elles donnent plus de saveur. Alors qu’une machine à expresso haut de gamme peut préparer une boisson audacieuse et corsée, les cafetières japonaises traditionnelles fonctionnent un peu différemment. Que vous utilisiez une machine à infusion froide, un verseur ou un siphon, votre café aura un goût plus doux, plus riche, avec des notes plus complexes dans sa saveur et peut-être même un arrière-goût fruité. Après tout, les grains de café sont essentiellement des graines, et une infusion plus lente peut aider ces notes fleuries et fruitées à s’épanouir.
Types de cafetières japonaises
Le Japon est célèbre pour avoir inventé plusieurs types de cafetières :
- La cafetière à siphon
- Le cône filtre goutte à goutte,
- La machine à café froid.
Jetons un coup d’œil à chacun.
Cafetière japonaise à siphon
La cafetière à siphon japonaise offre un moyen très contenu et propre pour la préparation du café. Il convient aux amateurs de café qui souhaitent un contrôle absolu pendant le processus d’infusion pour réguler la pression pendant le processus.
Si vous préférez une approche scientifique de la préparation du café, cette cafetière est idéale pour vous, car elle ressemble plus à un équipement de laboratoire sophistiqué qu’à une cafetière ordinaire. Les chambres supérieure et inférieure de cette cafetière restent fermées pendant le processus d’infusion pour contenir la saveur et conserver la subtilité des grains.
Comment utiliser une cafetière japonaise à siphon
C’est simple et fascinant et ne perd jamais son charme. Votre invité va adorer le spectacle.
- Ajoutez la quantité d’eau souhaitée dans la chambre inférieure.
- Placer la chambre supérieure avec le filtre sur la chambre inférieure
- Allumez le brûleur à alcool et attendez que l’eau bout.
- L’eau chaude va bouillonner dans la chambre supérieure
- Ajouter le café moulu à l’eau et bien mélanger avec l’agitateur
- Laissez reposer un moment et remuez à nouveau
- Éteignez la flamme et à mesure que l’air dans la chambre inférieure se refroidit, il crée une zone de basse pression
- L’eau du mélange de café sera siphonnée dans la chambre inférieure à travers le filtre
- Retirez la chambre supérieure et il est maintenant prêt à verser et à déguster.
Cafetière japonaise à verser
Il existe deux types de cafetières à débordement ; cafetières goutte à goutte et à immersion. Les cafetières filtre préparent un café clair avec une saveur arrondie qui conserve les subtilités de son grain d’origine, tandis que les cafetières à immersion combinent l’eau et le marc en une seule bouillie.
Le café fabriqué à l’aide de ces brasseurs a une faible acidité. Il est particulièrement doux et savoureux et avec un minimum de sédiments. Il retient également les huiles et le corps des grains de café pour les infusions chaudes et froides.
Les cafetières à débordement ont une esthétique très élégante. Elles sont populaires au Japon pour les éléments d’une expérience lente et consciente consistant à verser sur votre café avec une bouilloire, une section compte-gouttes et une tasse. La bouilloire est destinée à réguler le débit d’eau et est en acier inoxydable avec certains aspects de verre ou de céramique. La section d’égouttement de ces infuseurs à un entonnoir où le filtre à café et le marc sont placés avant de verser le café dans la tasse.
Les cafetières à débordement nécessitent de la patience, car vous ne pouvez préparer qu’une seule tasse de café à la fois, mais le café préparé a une saveur très riche et profonde et un corps complexe avec un minimum de résidus. Ces cafetières sont idéales pour préparer des rôtis foncés aux saveurs de noisette et florales, et elles vous permettent de choisir la quantité de café que vous souhaitez préparer et à quelle température.
Cafetière japonaise à infusion froide
L’infusion à froid est une autre méthode utilisée par les Japonais pour préparer du café qui donne une délicieuse infusion froide avec un profil gustatif unique et un arrière-goût persistant. Si vous aimez le thé glacé, les cafetières à infusion froide sont le choix idéal pour vous. Le café infusé à froid utilise la méthode de l’égouttement lent pour faire du café où le marc est immergé et laissé dans l’eau froide pendant la nuit pour infuser.
La méthode d’égouttement lent produit un café au goût audacieux, moins acide et fruité, et il est idéal pour tout type de profil de saveur et de torréfaction. L’utilisation d’eau froide élimine les notes éventées et l’arrière-goût amer, de sorte que le produit final est lisse et délicieux. Lorsque le café est préparé avec de l’eau froide au lieu d’eau chaude, il ne libère pas d’huile, ce qui signifie que le café n’a pas un goût amer et est froid et lisse comme vous le vouliez.
Comment faire du café glacé japonais ?
Le plus gros problème avec le café glacé est la méthode de préparation. Les méthodes d’infusion à froid prennent beaucoup de temps et ne peuvent tout simplement pas extraire toutes les saveurs complexes que l’on peut trouver dans les grains de café. C’est là qu’intervient le café glacé japonais. En utilisant cette méthode, vous pouvez profiter d’un café glacé rempli de saveur et juste au-dessus de toutes les autres méthodes d’infusion à froid.
Qu’est-ce que le café glacé japonais ?
Le café glacé japonais fait référence à une méthode d’infusion qui a d’abord pris de l’importance au Japon. La moitié de l’eau que vous utilisez pendant le processus de brassage est de la glace au lieu de l’eau chaude.
Ce café est préparé à l’aide d’un goutte-à-goutte manuel ou versé sur une cafetière ou d’autres méthodes de préparation et est généralement préparé avec un lot de café à double concentration. Le résultat est un délice de café glacé plus fort pour les sens rempli de saveur qui est parfait comme boisson pendant une chaude après-midi d’été.
Ce dont vous aurez besoin pour le faire
Avant de commencer, nous devons nous assurer que nous avons tout ce dont nous avons besoin pour cette méthode de brassage incroyablement simple et délicieuse. Vous trouverez ci-dessous les outils et ingrédients dont vous aurez besoin :
- Glaçons
- Machine à café filtre manuelle
- Café fraichement moulu
- Eau chaude
Comme vous pouvez le voir, vous n’avez pas vraiment besoin de beaucoup d’équipement ou d’ingrédients pour faire ce type de café, mais nous vous recommandons d’utiliser un type de cafetière adapté pour ce travail, car c’est le seul moyen de reproduire correctement ce style de Café glacé japonais.
Et voici une recette simple et agréable pour préparer votre café glacé japonais parfait à la maison.
Préparation du café glacé japonais
Êtes-vous prêt à commencer à préparer votre tasse de café glacé japonais ? Eh bien, si vous l’êtes, commençons :-).
Pour les besoins de ce tutoriel, nous allons préparer une seule tasse de café glacé japonais.
Étape 1 : mesurez votre glace
Tout d’abord, ajoutez vos glaçons à votre cafetière. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous d’utiliser une balance de cuisine. Pour une tasse de café glacé japonais, ajoutez 200 grammes de glaçons dans la cafetière, ce qui devrait représenter environ la moitié de votre volume fini.
Étape 2 : moudre votre café
Broyez le café de votre choix et mesurez environ 30 grammes de café pour chaque tasse de café infusé. Pour de meilleurs résultats, essayez d’utiliser un grain modérément grossier. Si vous n’avez pas de balance à portée de main, chaque cuillère à soupe équivaut à environ 5 grammes de café.
Étape 3 : faites bouillir votre eau
Faites bouillir votre eau jusqu’à ce qu’elle atteigne une température comprise entre 90° et 96°. Une fois cette température atteinte, retirer immédiatement du feu.
Étape 4 : préparer le café
Versez l’eau chaude sur le café moulu. Nous allons faire une tasse de 400 ml et nous avons déjà 200 grammes de glaçons, donc ajoutez 200 ml d’eau chaude. Au cours de ce processus, le café chaud se déverse sur la glace, la faisant fondre tout en libérant certaines des saveurs riches et merveilleuses du café.
Étape 5 : verser dans votre tasse et servir
Pendant le processus de brassage, une grande partie de la glace fondra. Le but est de tout faire fondre, mais s’il en reste, ne vous inquiétez pas. Vous aurez toujours un arôme incroyable de café glacé japonais. Versez le café dans un verre et dégustez votre café glacé rafraîchissant. C’est vraiment le choix parfait pour un après-midi d’été chaud.
Le café glacé japonais est l’une des méthodes les plus simples de préparation du café et il crée un café froid vraiment unique grâce à la méthode de préparation unique. Le résultat final est une délicieuse tasse de café glacé qui ne contient presque pas de glace, et le goût et les saveurs qu’il apporte sont vraiment authentiques et spéciaux
Si vous cherchez une nouvelle façon de savourer votre café préféré, nous vous recommandons fortement cette méthode. Ensuite, essayez-là et dites-nous ce que vous pensez des résultats. Nous sommes sûrs que vous serez ravis et comme c’est facile, nous parions que vous commencerez à profiter de ce café glacé tout l’été.
Pourquoi devriez-vous investir dans une bonne cafetière japonaise ?
Une infusion soignée des grains de café et la bonne cafetière japonaise vous garantissent une boisson parfaite et délicieuse. Si vous êtes un fanatique du café, vous pouvez facilement boire du café à n’importe quel moment de la journée, alors mieux vaut investir dans l’une des meilleures cafetières japonaises.
Les gens considèrent la quantité de café qu’une cafetière peut préparer et c’est en grande partie esthétique lorsqu’ils se contentent d’une cafetière japonaise. La cafetière japonaise repose la plupart du temps sur le plan de travail, alors choisissez quelque chose d’attrayant pour compléter l’esthétique de votre cuisine. D’autres professionnels du café recherchent des fonctionnalités uniques telles que la programmation avancée et la personnalisation de la force d’infusion, entre autres.
Les Japonais sont populaires pour leur souci du détail, comme en témoignent leurs cafetières. Ces cafetières vous assureront de ne jamais recommencer à prendre du café instantané, car vous préparerez facilement du café frais pour satisfaire vos envies de café. Une cafetière japonaise produit un café aromatique, délicieux et qui fait claquer les lèvres, ce qui donne une toute nouvelle expérience et un tout nouveau sens à la consommation de café.
Faire du café à la maison est l’une des meilleures façons de savourer le café, et il y a énormément de joie et de satisfaction après avoir préparé la première tasse de café parfaite. La meilleure cafetière japonaise améliorera votre expérience et rendra votre rituel de préparation et de consommation de café joyeux.
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