Si vous pensez qu’une machine à grains ressemble un peu trop à de la tricherie, mais qu’une machine à expresso entièrement manuelle semble aller trop loin, alors la Sage Barista Touch pourrait être pour vous.
Son broyeur intégré, son menu à écran tactile raffiné et sa mousse automatique intelligente vous permettent de profiter des avantages de l’automatisation dans une machine manuelle qui garde votre main libre à chaque étape.
Sage - The Barista Touch, Acier Inoxydable Brossé
- La Sage Barista Touch offre café de spécialité de troisième génération à la maison en utilisant la formule des 4 éléments clés et fait partie de la série Barista qui offre des machines à expresso tout en un avec un moulin intégré pour passer des grains à l'expresso en moins d'une minute.
- MOUTURE CONTRÔLÉE PAR DOSE : D'une simple pression, le moulin à meule conique de précision intégré avec contrôle de la dose délivre la bonne quantité de café à la demande, pour une saveur maximale.
- PRESSION D'EAU OPTIMALE : La pré-infusion à basse pression augmente progressivement la pression au début et permet de s'assurer que tous les arômes sont extraits de manière égale pendant l'extraction pour une tasse au goût équilibré.
Au sommaire...
Avantages et inconvénients de la machine à café Sage Barista Touch
Avantages
- Les acheteurs mentionnent qu’il est en acier brossé de haute qualité.
- On note favorablement que sa conception est compacte.
- Il est positivement apprécié que son montage et son démontage soient simples.
- Les utilisateurs apprécient son bon programme de nettoyage.
Inconvénients
- Préparation d’espresso compliquée, cela demande de la pratique.
- Les acheteurs indiquent que la hauteur du pic est trop élevée.
Sage Barista Touch : Conception et construction
Je connais les machines Sage pour leur qualité de fabrication et leur style, et le Barista Touch ne fait rien pour dissiper cette image. Construite en acier inoxydable de haute qualité, c’est une machine à café qui a fière allure. Ne vous laissez pas berner par les images, car le Barista Express est assez compact à 320 x 240 x 410 mm. Vous n’aurez aucun problème à placer cette machine sur votre comptoir de cuisine car le Barista Express prend peu de place.
Un réservoir de 2 litres à l’arrière de la machine fournit beaucoup d’eau pour faire une bonne quantité de boissons. Il est nécessaire de monter le filtre de l’eau fournie pour garder l’intérieur de la machine propre, en le remplaçant lorsque la machine donne une notification. Le temps entre les changements de filtre dépendra de la dureté de l’eau dans votre région. Sage fournit judicieusement une bandelette de test d’eau afin que vous puissiez régler correctement la dureté de l’eau sur la machine.
Retirez le bac d’égouttage et vous trouverez un bac de rangement en plastique pratique à l’arrière de la machine, où vous pourrez ranger le disque de nettoyage et la brosse de nettoyage fournis.
Sage a utilisé un ensemble de paniers-filtres de 54 mm pour Barista Express. Des paniers filtrants simples et doubles sont disponibles dans l’emballage en options à simple et double paroi. Les paniers-filtres à simple paroi sont utilisés pour le café moulu; Les paniers-filtres à double paroi sont destinés au café prémoulu et sont conçus pour aider à augmenter la pression.
Caractéristiques de la cafetière Sage Barista Touch
L’avant de la machine n’a qu’un bouton d’alimentation et tout le reste est contrôlé par le grand écran tactile qui domine l’avant de la machine. L’idée est que vous choisissiez la recette que vous voulez, puis suivez la recette à l’écran pour rassembler les bons éléments.
Par exemple, choisissez l’espresso et vous pourrez voir à l’écran combien de temps le moulin à café est programmé pour fonctionner (un ou deux coups) et le réglage de mouture actuel. Vous pouvez ignorer le temps de mouture et utiliser le cadran latéral pour ajuster la mouture jusqu’à obtenir le mélange parfait.
Obtenir la bonne quantité de café dans le panier-filtre peut être difficile, mais pour cela, Sage fournit son outil Razor. Cela ressemble un peu à une carte de crédit en métal. Après avoir préparé votre tasse, déposez le rasoir dans un panier-filtre et tournez-le pour éliminer l’excès de café.
Personnellement, j’ai trouvé le rasoir utile pour avoir une idée de la quantité de café nécessaire. Une fois le problème résolu, j’ai ajusté le temps de mouture pour fournir la bonne quantité et je n’ai plus eu à utiliser l’outil à partir de ce moment. Cependant, le remplissage du filtre porteur est facile – il suffit de glisser la poignée de montage dans le support et de cliquer vers l’avant pour démarrer le broyeur.
Par la suite, une recette montre combien de temps l’eau va couler à travers le marc de café. Encore une fois, vous pouvez ajuster cela à votre goût. Il y a un bec dédié pour l’eau chaude pour reconstituer les boissons, avec un volume d’eau entièrement contrôlable. Et, si vous préparez une boisson à base de lait, vous pouvez régler à la fois la température du lait et la quantité de mousse.
Pour ceux qui veulent leur propre style de boisson, vous pouvez ajouter vos propres recettes au Barista Touch, en créant à partir de zéro ou en modifiant une recette existante. Bien sûr, le Barista Touch est exceptionnellement facile et clair à utiliser, et l’écran tactile réactif est excellent à utiliser.
Détails techniques de la cafetière Sage Barista Touch
- Intelligent. Automatique Personnaliser : l’écran tactile intuitif facilite la préparation de votre café de style barista en trois étapes simples : moudre, infuser et ajouter du lait. Vous pouvez facilement choisir la force du café, la texture du lait et la température. Vous pouvez ensuite l’enregistrer sous un nom unique. Créez et enregistrez jusqu’à 6 cafés personnalisés.
- Moussage de lait automatique : Le mousseur automatique vous permet d’ajuster la température et la texture du lait selon vos goûts. Crée une micromousse de qualité barista qui rehausse la saveur du café et est essentielle pour l’art gratuit ou latte.
- Temps de chauffe plus rapide : le système de chauffage innovant ThermoJet atteint la température d’extraction optimale en 3 secondes. Prêt à préparer votre meilleur café sans attendre.
- Extraction précise pour l’espresso : Le contrôle numérique de la température (PID) fournit de l’eau à la température exacte requise pour une extraction optimale de l’espresso.
- Moulin à café intégré : D’une simple pression, le moulin conique intégré avec contrôle de dose fournit la bonne quantité de café à tout moment, pour un maximum de saveur.
Sage Barista Touch : Qualité express
Il m’a fallu quelques étapes pour obtenir la bonne combinaison de pression de mouture et de pression à l’aide du pilon, qui se connecte facilement au bas de la machine à café.
Mes meilleurs résultats sont venus de l’utilisation du double panier filtrant. Le panier filtre simple avec ses côtés inclinés n’offre pas le même débit de café ; J’ai trouvé qu’il fallait une pression de compression plus légère. Si vous essayez d’impressionner, gardez-le en double.
Avec une mouture assez étroite (j’ai utilisé le réglage 10) et un tampon puissant (Sage recommande 15 à 20 kg de pression), j’ai obtenu la combinaison parfaite. Mon double coup a été programmé pour être distribué à un instant précis de 30 secondes, produisant une crème riche et dense avec un aspect huileux. Mon seul petit reproche avec cette machine est qu’il n’y a pas de compteur, il n’est donc pas si facile de voir si vous avez bien les choses.
Le café a été livré à 54°C, ce qui n’est pas assez chaud pour moi. Mon conseil est de composer la température de l’eau à l’aide du menu des paramètres – vous pouvez obtenir 60 à 65 ° C, ce qui est très bien pour un Espresso.
La qualité des boissons était très bonne, avec un corps fort et l’acidité prononcée de mes fèves. En tout cas, l’espresso a perdu de sa délicatesse ; quelque chose que les machines plus chères avec un panier filtrant plus grand peuvent fournir.
Il n’y a certainement pas grand chose à redire – lorsque vous obtenez la bonne pâte, le Barista Touch est capable de fournir un espresso qui surpassera toutes les cafetières, sauf les meilleures.
Qualité des boissons à base de lait
C’est la mousse de lait dans laquelle le Barista Touch s’avère assez astucieux, car la machine peut produire de la mousse automatiquement. Remplissez simplement le pot de lait fourni entre les lignes minimum et maximum, déposez le point dans le lait et appuyez sur le bouton de l’écran tactile. Le Barista Touch chauffe automatiquement le lait au niveau correct, créant la quantité de mousse définie.
C’est impressionnant de le voir en action. Et, une fois terminé, vous pouvez soulever la buse vapeur et retirer le pot à lait. Relâchez la baguette en position de repos et le Barista Touch libère automatiquement la vapeur, vous permettant de l’essuyer rapidement avec un chiffon humide pour éliminer les restes de lait.
Le lait était bien structuré avec de fines microbulles. Cela aurait probablement pu être un peu plus lisse et un peu plus soyeux, mais pour un processus automatique, les résultats sont bons. Et, si vous voulez prendre le contrôle manuel, vous le pouvez. La buse à vapeur peut être actionnée lorsqu’elle est soulevée, en utilisant les commandes de l’écran tactile pour l’allumer et l’éteindre.
Entretien de la cafetière Sage Barista Touch
Vous serez invité par le Sage Barista Touch lorsqu’il sera temps de détartrer la machine ; la synchronisation est basée sur le réglage de la dureté de l’eau. Un cycle de détartrage dédié est disponible dans le menu des paramètres, qui vous guide à travers tout ce que vous devez faire.
La machine devra être nettoyée régulièrement avec une tablette de nettoyage lorsque vous y êtes invité. Il vous suffit de déposer la tablette dans le disque de nettoyage, qui apparaît dans la tête de groupe, et d’exécuter le cycle de nettoyage par la suite. Sage fournit également un outil de goupille pratique pour débloquer les trous du porte-filtre.
Nous vous recommandons de garder le moulin à café propre, surtout après avoir utilisé des grains très gras. Pour ce faire, il est préférable de faire fonctionner le moulin à vide après chaque chargement de grains broyés pour nettoyer tout résidu. Après tous les trois à quatre lots de grains, il est conseillé d’utiliser des pastilles de nettoyage pour maintenir l’intérieur du moulin dans un état optimal.
Notre avis : pourquoi acheter la Sage Barista Touch ?
Avec son écran tactile et ses fonctionnalités automatisées, le Sage Barista Touch offre un contrôle manuel quand vous le souhaitez, mais prend en charge en grande partie les tâches les plus délicates et les plus compliquées. Vous payez une bonne partie du privilège. Le Sage Barista Express similaire, qui n’a pas d’écran tactile ou de fonctionnalités automatisées, coûte environ la moitié du prix. Et, si vous vouliez simplement passer du grain à la tasse, le Nivona CafeRomatica 778 est également moins cher.
Ceux qui veulent le meilleur des deux mondes adoreront le Barista Touch.
La machine à café Sage Barista Touch
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