Sage Oracle Touch : Avis, test complet, prix 2023 ❤️

Le Sage Oracle Touch offre un excellent café avec un coup de main bienvenu, mais vous pouvez avoir envie d’un meilleur contrôle manuel.

Avantages 

• Excellent expresso sans aucun effort
• La mouture et le tassement automatiques fonctionnent bien
• Moussage de lait automatique

Inconvénients 

• Les commandes manuelles sont limitées
• Cher
• Réservoir d’eau difficile d’accès

L’Oracle original de Sage était à la hauteur de son nom. C’était une machine à expresso haut de gamme conçue pour rapprocher un peu plus les baristas débutants du nirvana du café. Il a fait le gros du travail, automatisant les aspects les plus délicats des machines à expresso manuelles, broyant, dosant et bourrant avec précision le café, puis faisant automatiquement mousser le lait jusqu’à ce qu’il soit moelleux et presque parfait.

L’Oracle Touch, cependant, pousse le concept encore plus loin, en combinant les compétences automatiques de l’original avec une interface à écran tactile conviviale et personnalisable. Mais vaut-il réellement les 2000 € ?

Si vous aimez le café, détestez les préparations et avez de l’argent à dépenser, alors la réponse est oui. 

Sage Oracle Touch : ce que vous devez savoir à propos de cette cafetière

Pour tous ceux qui se sont battus désespérément avec une machine à expresso manuelle, l’Oracle Touch est une révélation.

Soyons honnêtes, le processus d’espresso manuel n’est pas particulièrement simple. Vous devez moudre une quantité précise de grains de café à une finesse optimale ; tassez ce café dans le porte-filtre de la machine avec une pression constante et uniforme ; et assurez-vous que suffisamment d’eau traverse le marc de café au débit optimal pour attirer toutes les saveurs souhaitées dans la tasse. Il y a beaucoup à faire, sans parler de la cuisson correcte du lait, et si vous manquez la cible, vous n’obtiendrez pas la saveur optimale de vos grains de café de qualité supérieure.

L’Oracle Touch est le coup de main dont beaucoup d’entre nous ont besoin. Il suffit de placer le porte-filtre dans les mâchoires du moulin et l’Oracle moud automatiquement la quantité parfaite de café et la tasse lorsqu’elle est terminée. Tournez le porte-filtre dans la tête de groupe, appuyez sur l’icône à l’écran pour la boisson que vous voulez et l’Oracle livrera du café directement dans votre tasse. Il ne vous reste plus qu’à peaufiner la finesse de la mouture et la durée de passage de l’eau dans le café afin d’en tirer la moindre goutte de saveur.

Contrairement aux machines moins chères, l’Oracle Touch a deux chaudières, ce qui signifie que vous pouvez extraire du café et chauffer du lait en même temps. Mettez le café en marche et vous pouvez mettre la baguette à vapeur de l’Oracle dans un pot de lait, appuyez sur le bouton et il chauffera et moussera votre lait presque à la perfection pendant que votre café se prépare à côté. Combinez les deux et le tour est joué ! Une tasse de café diaboliquement fine vous attend.

Sage SES990 The Oracle Touch : Prix et concurrence

Le problème flagrant ici est que l’Oracle Touch coûte 2372 € et que cette sommes d’argent vous permet d’acheter un certain nombre de machines à café très sérieuses. Que vous pensiez à des machines à café en grains entièrement automatisées ou à des modèles semi-professionnels entièrement manuels qui ne seraient pas hors de chez vous dans un bistrot café, quelques grands vous achèteront un café vraiment délicieux.

Si vous préférez simplement appuyer sur un bouton pour votre café du matin, alors vous devriez vraiment vous tourner vers des machines à grains entièrement automatiques. Vous pouvez obtenir de bons résultats avec l’excellent Melitta Caffeo Barista TS Smart (850 €), ou jeter votre dévolu sur des machines luxueuses et sans objet telles que la DeLonghi Maestosa (2 620 €). Les deux font un café moyen, mais il ne fait aucun doute qu’ils sont tous les deux encore loin de ce que vous pouvez créer avec l’Oracle Touch.

En effet, nous n’avons trouvé aucune machine à café pouvant rivaliser avec la profondeur de la saveur ou la flexibilité d’une bonne machine à expresso manuelle. L’attrait de l’Oracle Touch est qu’il élimine à la fois les conjectures et une partie du travail de l’équation et permet même aux débutants absolus de produire une très belle gamme de cafés. Le mauvais côté? Ce n’est pas aussi flexible que les machines entièrement manuelles et, une fois que vous avez maîtrisé les choses, vous pouvez commencer à avoir envie de plus de contrôle.

Si vous voulez vous lancer et apprendre la magie de l’espresso DIY dès le départ, vous devriez vous tourner vers les machines entièrement manuelles de la gamme Sage. Une fois les paramètres définis, le Sage Barista Pro offre des résultats étonnants plus rapidement que de nombreux concurrents, mais comme il n’a qu’une seule chaudière (bien que très rapide), il est nécessaire de préparer du café et de la vapeur de lait l’un après l’autre. Le Sage Dual Boiler offre le plus de réglage et de contrôle et, comme vous pouvez probablement le deviner d’après son nom, est équipé de deux chaudières pour s’attaquer à la préparation du café et texturation du lait simultanément.

Caractéristiques et design de la machine à café Sage

Outre l’écran tactile étincelant de 4 pouces, l’Oracle Touch ressemble tout à fait à la machine Sage classique. Vous pouvez faire votre choix parmi les finitions classiques en acier inoxydable ou en noir mat, et quel que soit votre choix, l’Oracle Touch dégage cet air de solidité et de style sobre que nous attendons de la marque.

C’est une machine assez haute et volumineuse, mesurant 46 cm de haut, 46 cm de profondeur et 55 cm de large, mais elle n’est pas si surdimensionnée qu’elle ne tiendra pas parfaitement sur le plan de travail ou ne se glissera pas sous un placard de cuisine. Dans tous les cas, nous pensons que la plupart des gens ne voudront pas cacher une machine à café à 2000 € dans un coin. Notamment parce qu’il a l’air plutôt joli. 

L’écran tactile est lumineux et coloré, puis le design et les graphismes sont aussi élégants que l’extérieur physique du Sage Oracle Touch. Toutes les petites icônes de café au style mignon sont clairement étiquetées et l’interface est assez facile à comprendre sans avoir à parcourir le livret d’instructions. De plus, appuyer sur le symbole « i » vous donne un coup de main quand vous en avez besoin, donc vous pourrez laisser le manuel dans le tiroir.

Sinon, rien de plus simple. Appuyez sur le type de boisson que vous souhaitez. Vous pouvez choisir entre un espresso, un long black, un latte, un flat white, un cappuccino ou du lait chaud nature; et la page suivante donne un aperçu très basique du processus de préparation du café en trois étapes, divisé en Grind , Brasserie et Lait. Vous n’êtes pas satisfait des boissons standard ? Vous pouvez personnaliser le vôtre et l’enregistrer avec votre propre nom et l’icône sélectionnée.

La conception physique est également sensible. Il y a une trémie à grains de 280 g sur le dessus et un large plateau à côté pour réchauffer vos tasses à café. La machine devient également agréable et chaude assez rapidement, de sorte que tout, des tasses sur le dessus au porte-filtre, est réchauffé et prêt à être infusé en quelques minutes.

C’est la clé pour obtenir des résultats cohérents et chauds à chaque fois. Vous obtenez également un porte-filtre de 58 mm au toucher lourd (les modèles les moins chers de Sage utilisent des modèles plus petits de 54 mm), ce qui signifie que vous pouvez échanger un porte-filtre de 58 mm à partir de n’importe quel nombre de machines de classe professionnelle. Il y a aussi un pot à lait en acier inoxydable de 480 ml de taille décente inclus dans la boîte. Tout ce que vous devez ajouter, ce sont des grains de café. Et du lait, selon vos goûts.

Le bac d’égouttage s’étend sur toute la largeur de la machine et s’emboîte à la maison avec un bruit ferme et peut traiter une quantité d’eau étonnamment importante avant que le panneau d’avertissement ne flotte vers le haut et vous demande de le vider. Derrière le plateau, un petit espace de rangement vous permet de ranger les paniers filtres fournis et tous les petits outils que vous pourriez utiliser régulièrement. Sage comprend des paniers à simple paroi non pressurisés dans des tailles à simple et double coup.

Le grand réservoir d’eau de 2,5 litres est solide et s’emboîte à la maison avec un grand loquet rassurant, mais il est difficile à retirer. Comme il se trouve à l’arrière de la machine, la plupart des aménagements de cuisine vous obligeront à faire tourner la machine à environ 90 degrés pour y accéder. Heureusement, cependant, vous pouvez également remplir le réservoir en versant de l’eau à travers un petit entonnoir dans le bord supérieur de la machine; il vous suffit de faire pivoter la machine lorsque vous voulez vider l’ancienne eau, changer le filtre à eau ou donner le tout un propre. Vous ne savez pas combien d’eau il reste ? Regardez juste au-dessus du bac d’égouttage et une grande jauge vous indique la quantité d’eau restante.

Si vous n’aimez pas l’idée d’avoir du mal à faire tourner une lourde machine à café chaque fois que vous devez retirer le réservoir d’eau, ne vous inquiétez pas, Sage n’est pas non plus enthousiaste à l’idée. Sous le bac d’égouttage, un cadran en plastique permet de déployer des roues sous la machine. Tournez le cadran et les roues permettent de faire facilement tourner l’Oracle sans le soulever ni le faire glisser sur le comptoir.

Qualité du café avec la machine Oracle Touch de Sage

Vous ne serez pas surpris d’apprendre que l’Oracle Touch fait un très très bon café et de manière cohérente. La combinaison d’un porte-filtre pleine grandeur de 58 mm et d’une régulation de température extrêmement précise produit un café superbe à chaque fois, et la saveur est nettement plus profonde que celle que vous obtiendrez avec des machines moins chères telles que le Sage Barista Pro. Si vous voulez profiter de toutes les subtilités de vos grains de café d’origine unique, alors cette machine se rapproche plus que la plupart des machines professionnelles exotiques. 

Cependant, une chose qu’il n’est pas est « entièrement automatique ». C’est à vous de vous assurer que le café est extrait à la bonne vitesse; c’est-à-dire de ne pas gicler ni couler lentement, et pour ce faire, vous devez ajuster la taille de la mouture pour affiner les résultats. Il est également essentiel d’ajuster le temps d’infusion pour tirer le meilleur parti de la saveur du café. Parfois, une ou deux secondes de plus ou de moins peuvent faire une grande différence sur la saveur globale.

Il est plus facile d’obtenir le rapport café moulu/café infusé avec un petit ensemble d’échelles numériques, mais nous réussissons à obtenir des résultats très buvables simplement en observant le processus et en utilisant des tasses à expresso familières. Cela a permis d’évaluer plus facilement la quantité de café produite à chaque extraction.

Il y a beaucoup de plage de réglage sur la commande du moulin. Donc, bien qu’il soit par défaut à un réglage de 30, vous pouvez le réduire plus bas (plus fin) si le café passe trop rapidement ou l’augmenter jusqu’à 45 s’il passe trop lentement. Différents grains de café nécessitent des tailles de mouture radicalement différentes et vous devrez également réduire la taille de mouture, car les grains vieillissent après la torréfaction. Il est donc bon d’avoir une plage de réglage décente. Le seul inconvénient est que vous ne pouvez pas simplement pousser le cadran d’une fraction vers le haut ou vers le bas pour ajuster subtilement la mouture; il se déplace uniquement par incréments de 1, il n’y a donc pas le réglage fin que vous obtenez avec un broyeur autonome haut de gamme comme le « Mahlkonig Vario ».

Cependant, la texturation automatique du lait fonctionne très bien. C’est une fonctionnalité que nous avons déjà vue sur des modèles beaucoup moins chers de la gamme Sage tels que le « Bambino Plus », mais ici, elle a été considérablement affinée. Là où les modèles moins chers reposent sur un capteur de température intégré dans le bac d’égouttage, il est donc essentiel de positionner le pot à lait juste ainsi. La buse à vapeur épaisse de l’Oracle Touch a un thermomètre caché dans son extrémité.

Vous pouvez choisir la quantité de mousse que vous souhaitez à partir du curseur à l’écran, mais vous n’aurez pas à trop manipuler cela pour obtenir d’excellents résultats. Il est difficile de cuire manuellement du lait à la vapeur dans une micromousse soyeuse et fondue de guimauve; le genre qui produit un latte art parfait, mais ici, il vous suffit d’appuyer sur un bouton et l’Oracle fait le reste.

C’est à ce stade, cependant, que certaines personnes peuvent commencer à avoir envie de plus de contrôle. Vous pouvez utiliser la buse vapeur manuellement mais, en vérité, elle n’est pas conçue pour cela. Là où les machines avec des baguettes entièrement manuelles se déplacent en douceur dans un arc de 360 ​​degrés réglable à l’infini, vous permettant ainsi de les positionner dans la cruche, l’Oracle se déplace simplement d’avant en arrière. Et comme vous devez appuyer longuement sur le bouton de lait à l’écran pour activer le mode manuel, puis appuyer pour démarrer la cuisson à la vapeur et appuyer à nouveau pour arrêter, l’ensemble du processus n’a pas la sensation tactile d’un robinet ou d’un cadran pour l’ouverture et la fermeture de la vanne vapeur. 

Les amateurs de café invétérés seront ravis de voir qu’il est possible d’ajuster la température d’infusion de 86 °C à 96 °C par incréments d’un degré; et Sage prétend fièrement que l’Oracle peut maintenir avec une précision de +/- 1 °C. Cependant, vous ne pouvez pas modifier la quantité de café utilisée pour chaque coup. Vous pouvez avoir un double de 22g ou un simple de 11g, et c’est tout. J’ai lu en ligne que vous pouvez modifier subtilement la dose en démontant le matériel de bourrage automatique et en le réassemblant, mais ce n’est pas exactement le dernier mot en matière de réglage à la volée.

Notre avis sur la machine à café Sage Oracle Touch

A présent, je pense que vous aurez une assez bonne idée si le Sage Oracle Touch est fait pour vous. En bref, si vous voulez tirer le meilleur parti des grains de café de qualité supérieure, mais que vous n’avez tout simplement pas la patience ou les connaissances nécessaires pour gérer une machine entièrement manuelle, alors l’Oracle Touch est dans une ligue à part.

Elle produit un café bien meilleur que n’importe quelle machine à grains que nous avons testée (à n’importe quel prix) et elle produit un café aussi bon que celui que nous avons obtenu avec n’importe quelle machine à expresso manuelle de classe grand public. Ne nous blâmez pas si cela vous donne envie d’une mise à niveau entièrement manuelle sur toute la ligne. Une fois que vous réalisez à quel point l’espresso manuel peut être bon, c’est une pente glissante vers l’obsession du café à part entière.

La machine à café Sage Oracle Touch 

Découvrez aussi notre test complet sur la :

• machine à café Sage Barista Express
• machine à café Sage Dual Boiler
• machine à café Sage Barista Touch