La Bialetti Brikka est une alternative moderne à la Bialetti Moka Express, la célèbre cafetière. Moka Express est populaire en Italie et dans le monde depuis des générations. Avec l’ajout d’une soupape de pression, Bialetti Brikka promet de produire le café riche, semblable à un expresso et une couche mousseuse de crème.
Comme aucune autre marque, Bialetti est synonyme de petite machine à expresso et de son design octogonal incomparable. À ce jour, les cafetières à expresso du fabricant italien se retrouvent dans de nombreux foyers à travers le monde – maintenant dans plusieurs versions différentes.
La particularité de la Caffettiera Bialetti Brikka : C’est la première cafetière de Bialetti avec une valve à crème. Mais est-ce que ça marche ? Et est-ce une amélioration par rapport au Moka Express ? C’est ce que nous voulions savoir, alors notre équipe d’experts l’a mis à l’épreuve.
Nous avons approfondi le fonctionnement de cette machine à expresso pour cuisinière, la qualité du café, sa longévité et son rapport qualité-prix. Lisez cette critique de Bialetti Brikka pour déterminer si cela vaut la peine d’être ajouté à votre arsenal de café.
Au sommaire...
Présentation du Bialetti Brikka
La machine à expresso Bialetti Brikka se démarque dans le test car elle possède une valve dans la partie supérieure du pot, qui génère une pression d’environ 6 bars, ce qui peut créer une crème mousseuse.
Cependant, notre rapport de test montre que la mousse a disparu après un court laps de temps, seules les une ou deux premières tasses à expresso obtiennent une partie de la crème lorsqu’elles sont remplies. Autre particularité, le couvercle de la marmite possède une ouverture à travers laquelle on peut voir la préparation .
La cafétière italienne Bialetti Brikka est disponible avec un volume de 200 à 250 ml (4 tasses) ou environ 100 ml (2 tasses). Malheureusement, le Bialetti Brikka n’est actuellement pas en mesure de fournir la capacité populaire de 6 tasses.
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Bialetti 0006782 Cafetière Italienne Capable de Produire la Crème du Café Espresso, Aluminium, Argent Noir, [Nouvelle Version]
- Brikka est une cafetière unique qui offre l'expérience d'un véritable Espresso italien comme au bar. Comme tous les produits du groupe Bialetti, c'est l’emblématique petit homme à moustache qui la rend inimitable tant du point de vue de l'esthétique que des hautes performances du produit. Brikka Bialetti vous permet d'obtenir une délicieuse crème de café expresso grâce à
- Qualité Bialetti : la nouvelle technologie avec membrane en silicone, combinée avec les caractéristiques de la moka, assure un résultat dans la tasse similaire au café expresso du bar : corsé, intense et avec une crème persistante. Brikka dispose également de la soupape de sécurité brevetée exclusive Bialetti qui peut être inspectée et facilement nettoyée. La poignée ergonomique facilite la prise du produit.
- Comment préparer le café avec Brikka : remplir la base d'eau en utilisant la cuillère doseuse fournie (2 tasses : 120 ml - 4 tasses : 180 ml), mettre l’entonnoir dans la base et ajouter le café moulu pour moka sans tasser. Visser fermement la partie supérieure à la base sans forcer sur la poignée. Placer la cafetière sur la source de chaleur. Utiliser une température moyenne de la table de cuisson. Vérifier immédiatement après la formation complète de la crème dans la partie supérieure et retirer immédiatement Brikka de la table de cuisson. Verser le café dans les tasses, en répartissant uniformément le café et la crème.
Utilisation du Bialetti Brikka
L’utilisation d’un pot Moka n’est pas aussi simple que l’utilisation d’une machine à café goutte à goutte ; c’est plus pratique. Vous ne pouvez pas simplement régler une minuterie et faire attendre votre café lorsque vous vous réveillez le matin.
Mais l’utilisation du Bialetti Brikka est à égalité avec toute autre méthode manuelle de préparation du café, comme une presse française ou un goutteur verseur et beaucoup plus facile qu’une vraie machine à expresso.
L’utilisation de Bialetti Brikka est identique à l’utilisation de n’importe quelle machine à expresso sur la cuisinière. L’ajout du système de valve ne change pas l’expérience utilisateur.
La technique de base est simple et quelques trucs et astuces pratiques vous aideront à préparer une tasse de café encore plus délicieuse.
Brasser avec le Bialetti Brikka
Tout d’abord, remplissez la chambre inférieure avec de l’eau jusqu’en dessous du niveau de la soupape de surpression. Cette soupape de sécurité garantit que l’excès de pression d’eau s’évacue sous forme de vapeur inoffensive si vous remplissez trop votre pot Moka. L’alternative serait une cafetière qui explose !
Deuxièmement, placez le panier-filtre dans la chambre inférieure et remplissez-le de café finement moulu. Le Brikka est vendu avec un gobelet doseur en plastique prévu à cet effet. La préparation du café pour une Bialetti Brikka est plus simple que pour une machine à café expresso.
Vous n’avez pas besoin d’être trop pointilleux sur la dose et la distribution, et il n’est pas nécessaire de tasser. Enfin, vissez la chambre supérieure et posez-la sur une source de chaleur, comme une cuisinière électrique ou à gaz. Le Bialetti Brikka ne fonctionnera pas comme vendu si vous avez une table de cuisson à induction.
Cependant, Bialetti vend un adaptateur à induction à cet effet. Assurez-vous simplement de lui faire de la place dans le budget. Le Moka Express a la réputation de produire un café au goût sur-extrait, amer ou brûlé, et c’est tout aussi préoccupant avec le Bialetti Brikka.
S’il est vrai que cette méthode d’infusion facilite la « surcuisson » de votre café, vous pouvez éviter la redoutable infusion amère avec un peu de précaution. Résistez à l’envie de mettre votre Brikka directement à feu vif.
Nous savons que vous voulez cette bonne tasse de café dès que possible, mais je vous promets que ça vaut le coup de le laisser chauffer lentement à feu moyen. Assurez-vous ensuite de le retirer du feu dès qu’il est presque terminé afin qu’il puisse refroidir.
James Hoffmann, l’expert en café de renommée mondiale, affirme que cette étape est encore plus critique avec le Brikka qu’avec le Moka Express. Dans ses mots :
Je voudrais définitivement arrêter ça dès que ça commence à crachoter, parce que ça devenait vraiment énervant. Et le refroidir là-bas réduira certainement l’amertume.
Vous pouvez même passer le Bialetti Brikka sous l’eau froide pour le refroidir plus rapidement.
Capacité De Brassage
La capacité d’infusion distingue la Bialetti Brikka d’une machine à espresso standard pour cuisinière, nous prendrons donc notre temps et approfondirons cette section.
Le Bialetti Brikka comprend un système de soupape de pression qui garantit qu’il produira une couche mousseuse de crème sur votre excellente tasse de café, quelque chose ressemblant à un bon expresso.
Le système de valve est conçu pour rester fermé jusqu’à ce qu’un certain niveau de pression s’accumule, et un excellent café éclate alors à travers la valve, créant une infusion riche et mousseuse. C’est le même concept que celui utilisé dans les paniers-filtres sous pression des machines à expresso.
Le Bialetti Brikka original fonctionnait sur le même principe mais avait une conception de valve différente. De nombreux critiques ont déclaré que ce système était défectueux, et Bialetti a accepté car ils ont complètement retravaillé la vanne en 2020.
Donc, si vous avez lu des critiques plus anciennes du Brikka, prenez-les avec un grain de sel. Le nouveau modèle est bien meilleur du point de vue de la conception, et il est plus simple, plus propre et moins cher à fabriquer.
Mais il souffre toujours d’un défaut inhérent au concept : il est difficile de créer un café savoureux et une crème mousseuse à l’aide d’une machine à expresso sur la cuisinière. Il faut environ 1 à 1,5 bars de pression pour ouvrir la vanne du Bialetti Brikka.
Au fur et à mesure que la pression s’accumule derrière la valve, une partie du café en attente devient inévitablement sur-extraite.
Alors, devez-vous acheter le Brikka ?
Cela ne signifie pas que personne ne devrait acheter un Bialetti Brikka. Comme toujours, le café est un goût personnel, et cela dépend de ce que vous aimez. D’une part, il tient sa promesse d’un café plus mousseux .
Bien qu’il ne dure pas aussi longtemps que la meilleure crème que vous trouverez sur un bon expresso tiré à 9 bars de pression, si vous appréciez la texture et la sensation en bouche d’un café mousseux, le Brikka ne vous décevra pas ( 3 ).
Le Brikka produit un café plus intense que le Moka Express traditionnel, et un café beaucoup plus intense qu’une infusion goutte à goutte standard.
Si vous appréciez le profil gustatif et la sensation en bouche d’un expresso italien classique nous parlons d’un rôti moyen à foncé, peut-être avec un peu de Robusta dans le mélange c’est la meilleure façon d’imiter cette saveur aigre-douce ( 4 ) .
D’autre part, si vous préférez les torréfactions plus légères, la brillance et l’acidité sont susceptibles de submerger le palais si vous faites du café avec un Brikka.
Enfin, le Brikka est un excellent choix si vous préparez une petite dose de café comme base d’une boisson lactée, comme un latte ou un cappuccino. Cette intensité supplémentaire permet au café de tenir tête aux produits laitiers.
Qualité De Fabrication
Étant donné que Bialetti était à l’origine un fabricant d’aluminium et non une entreprise de café, il n’est pas surprenant que le Bialetti Brikka soit très bien fait. Combinez cela avec son design simple et fonctionnel avec très peu de pièces, et vous pouvez vous attendre à de nombreuses années de bons et loyaux services d’un pot Moka.
La valve en silicone de Bialetti Brikka est un autre point de défaillance par rapport au Moka Express, mais cela n’a pas encore été un problème dans les années qui ont suivi son introduction.
Bialetti Brikka contre Moka
Le Bialetti Brikka présente quelques différences esthétiques avec le Moka Express. Il manque la base octogonale classique, remplacée par le fond rond. Mais ne vous inquiétez pas, cela n’affecte que l’apparence, pas la fonction. Le Brikka conserve le logo iconique Bialetti, l’homme moustachu immédiatement reconnaissable ( 5 ).
Le Brikka arbore un dessus découpé, probablement pour que vous puissiez regarder l’action de mousse sans soulever le couvercle. Cela semble être un exemple parfait d’une solution sans problème. Il est facile de soulever le couvercle pour regarder le délicieux café expresso se préparer.
Désormais, il n’y a aucun moyen de fermer le couvercle si le café commence à cracher partout – ce qui n’est pas rare avec cette méthode d’infusion si vous êtes distrait. Un couvercle transparent pourrait être une amélioration intéressante pour une future génération de Bialetti Brikka.
Le pot Bialetti Brikka est disponible en version 2 tasses et 4 tasses, toutes deux dotées d’un dessus en acier inoxydable et d’une base noire mate.
Le modèle Brikka 2 tasses prépare 3,4 onces de délicieux expresso et le modèle 4 tasses 5,7 onces donc essentiellement un double shot et un lungo.
Optez pour le Brikka 2 tasses si vous souhaitez préparer des boissons lactées comme des lattes et optez pour le 4 tasses pour les Americanos. Le Moka Express est disponible dans beaucoup plus de couleurs, de designs et de tailles.
Nettoyage Et entretien
Les machines à expresso pour cuisinière ont la réputation non fondée d’être difficiles à nettoyer. Un amateur de café expérimenté dirait qu’ils sont plus faciles à nettoyer qu’une presse française et certainement plus faciles qu’une machine à expresso.
Ils prennent quelques secondes de plus que de faire du café avec des méthodes qui utilisent un filtre en papier, car vous ne pouvez pas simplement retirer le filtre de la machine et le jeter. Avec le Bialetti Brikka, vous devrez faire tomber le café finement moulu humide du panier-filtre dans une boîte à frapper ou le compost avant de le nettoyer.
C’est tout, et un coup est la seule étape supplémentaire. Alors ne laissez pas la peur du nettoyage vous dissuader de ce grand style de brasseur ! Ensuite, il suffit de laver les trois parties avec de l’eau tiède et savonneuse.
En passant, c’est un vieux conte de femmes que vous ne devriez pas utiliser de savon sur un pot Moka. Une génération entière croit à tort qu’il devrait être « assaisonné » avec des années de crasse de café rance, et c’est faux. Lavez votre machine à expresso sur la cuisinière !
Le Bialetti Brikka nécessite un peu plus de soin que le Moka Express en raison de la valve ajoutée. Toutes les quelques semaines, il vaut la peine de démonter les deux pièces de valve pour les nettoyer rapidement et s’assurer qu’il n’y a pas de marc de café coincé dans le silicone.
Il y a très peu de soucis à se faire en matière d’entretien. Les pots Moka sont incroyablement durables, vous les trouverez donc souvent dans les friperies et les vide-greniers. Ils ne meurent jamais ; ils continuent de se transmettre.
Le joint en silicone qui scelle la chambre supérieure à la chambre inférieure sera probablement le premier point de défaillance, mais vous pouvez le remplacer.
Rapport Qualité/Prix
Lors de sa première sortie, le Bialetti Brikka était nettement plus cher que le Moka Express, et beaucoup pensent à tort que cela continue d’être le cas. En fait, avec la conception de valve moins chère, le prix du Brikka a baissé.
À ce stade, un Bialetti Brikka 2 tasses est presque au même prix qu’un Moka Express 3 tasses. Alors si vous voulez plus de mousse dans votre café ou si vous voulez faire des boissons lactées, il n’y a aucune raison que le prix vous dissuade.
Pour le petit coût supplémentaire, le Brikka ne fait pas un meilleur café. On pourrait même dire que la saveur riche du café souffre par rapport au Moka Express. Donc, si vous prévoyez de le boire directement ou de faire un Americano, le Moka Express 3 tasses ou 6 tasses est un meilleur choix de valeur.
N’achetez Pas Le Bialetti Brikka Si
- Vous n’avez pas besoin de mousse sur votre café : si la mousse aérée promise par le Brikka n’a aucun attrait, vous pouvez économiser de l’argent en optant pour une machine à expresso classique. Consultez notre revue Bialetti Moka Express pour rester fidèle à la marque Bialetti. Pour une alternative élégante dans des tailles plus grandes, lisez la critique de la machine à expresso pour cuisinière Cuisinox Roma .
- Vous voulez une cafetière électrique : Peut-être voulez-vous une cafetière pour le bureau où vous n’avez pas accès à une cuisinière. Dans ce cas, consultez notre revue DeLonghi Alicia . Ce pot Moka intelligemment conçu est livré avec son propre élément chauffant électrique, ainsi que quelques autres avantages intéressants comme être plus facile à utiliser et avoir la possibilité de garder votre café au chaud.
- Vous voulez une vraie crème : Pour une vraie crème, vous avez besoin d’un vrai expresso, ce qui signifie 9 bars de pression ( 6 ). Cependant, vous n’avez pas besoin d’une grosse machine à café sophistiquée. Les machines à expresso manuelles comme Cafelat Robot, Rok ou Flair sont parfaitement capables. Bien qu’elles ne soient pas aussi bon marché qu’une machine à expresso pour cuisinière, elles sont beaucoup plus abordables que les machines à expresso électriques.
Bialetti 0006782 Cafetière Italienne Capable de Produire la Crème du Café Espresso, Aluminium, Argent Noir, [Nouvelle Version]
- Brikka est une cafetière unique qui offre l'expérience d'un véritable Espresso italien comme au bar. Comme tous les produits du groupe Bialetti, c'est l’emblématique petit homme à moustache qui la rend inimitable tant du point de vue de l'esthétique que des hautes performances du produit. Brikka Bialetti vous permet d'obtenir une délicieuse crème de café expresso grâce à
- Qualité Bialetti : la nouvelle technologie avec membrane en silicone, combinée avec les caractéristiques de la moka, assure un résultat dans la tasse similaire au café expresso du bar : corsé, intense et avec une crème persistante. Brikka dispose également de la soupape de sécurité brevetée exclusive Bialetti qui peut être inspectée et facilement nettoyée. La poignée ergonomique facilite la prise du produit.
- Comment préparer le café avec Brikka : remplir la base d'eau en utilisant la cuillère doseuse fournie (2 tasses : 120 ml - 4 tasses : 180 ml), mettre l’entonnoir dans la base et ajouter le café moulu pour moka sans tasser. Visser fermement la partie supérieure à la base sans forcer sur la poignée. Placer la cafetière sur la source de chaleur. Utiliser une température moyenne de la table de cuisson. Vérifier immédiatement après la formation complète de la crème dans la partie supérieure et retirer immédiatement Brikka de la table de cuisson. Verser le café dans les tasses, en répartissant uniformément le café et la crème.
Les avis des utilisateurs du Bialetti Brikka
- PLJ : Commenté en France le 8 janvier 2021
Excellent
Petite cafetière élégante et simple qui fait un excellent café (2 ou 3 tasses standard).
- Barbour1972 : Commenté en France le 4 septembre 2020
La Bialetti ULTIME !!
Déjà symbole du meilleur café qui soit, (côte Moka) Bialetti nous régale ici avec réellement une saveur espresso parfaite et tellement la mousse qui va avec. Pour cela bien suivre les instructions (dose d’eau et de café à respecter) et c’est chaque fois un sans faute au quotidien! Merci !
- ABM : Commenté en France le 25 août 2020
Excellente Cafetière avec la mousse
Cafetière d’excellente qualité fait du très bon café avec la mousse, je vous recommande à produit à condition que vous utilisez du bon café bien-sûr
Foire aux questions et réponses
Question : Bonjour, pour le modèle 4 tasses. pourriez-vous me donner le diametre de la base, pour bien choisir l’assiette induction. la 13 ou la 20 cm. Merci
Réponse : La base mesure 90mm
Question : Quelle quantité réelle de café pour une 4 tasses ?
Réponse : Il y a un doseur d’eau pour 200ml si vous respectez ce dosage vous obtenez 3 petites tasses remplies à expresso mais vous pouvez rajouter un peu plus pour obtenir 4 petites tasse expresso
Question : Quelle est la quantité de café (en grammes) à mette dans le filtre, pour une cafetière 4 Tasses ?
Réponse : Je ne pèse pas le café. j’utilise une cuillère-doseuse-tasseuse et du café moulu à la main, pas trop finement. Je mets 2 doses, ce qui remplit le filtre à environ 5 mm du bord et j’obtiens 2 tasses françaises de café. Il est important de ne pas utiliser plus d’eau que ce qui est prévu en respectant la marque présente dans la partie haute de la cafetière. Finalement, c’est votre goût et le café que vous utiliserez qui déterminera la bonne dose. Pour 4 tasses à l’italienne : peu de café mais très serré, il faut remplir le filtre complètement.
Bialetti 0006782 Cafetière Italienne Capable de Produire la Crème du Café Espresso, Aluminium, Argent Noir, [Nouvelle Version]
- Brikka est une cafetière unique qui offre l'expérience d'un véritable Espresso italien comme au bar. Comme tous les produits du groupe Bialetti, c'est l’emblématique petit homme à moustache qui la rend inimitable tant du point de vue de l'esthétique que des hautes performances du produit. Brikka Bialetti vous permet d'obtenir une délicieuse crème de café expresso grâce à
- Qualité Bialetti : la nouvelle technologie avec membrane en silicone, combinée avec les caractéristiques de la moka, assure un résultat dans la tasse similaire au café expresso du bar : corsé, intense et avec une crème persistante. Brikka dispose également de la soupape de sécurité brevetée exclusive Bialetti qui peut être inspectée et facilement nettoyée. La poignée ergonomique facilite la prise du produit.
- Comment préparer le café avec Brikka : remplir la base d'eau en utilisant la cuillère doseuse fournie (2 tasses : 120 ml - 4 tasses : 180 ml), mettre l’entonnoir dans la base et ajouter le café moulu pour moka sans tasser. Visser fermement la partie supérieure à la base sans forcer sur la poignée. Placer la cafetière sur la source de chaleur. Utiliser une température moyenne de la table de cuisson. Vérifier immédiatement après la formation complète de la crème dans la partie supérieure et retirer immédiatement Brikka de la table de cuisson. Verser le café dans les tasses, en répartissant uniformément le café et la crème.
Vidéo de présentation du Bialetti Brikka
Les avantages et inconvénients du Bialetti Brikka
Avantages :
- Une fabrication solide
- Aucune difficulté de fonctionnement
- Café délicieux
Inconvénient :
- Baisse de la pression de l’eau
Conclusion de l’examen du Bialetti Bialetti Brikka
Cette revue Bialetti Brikka promettait de vous dire si le Bialetti Brikka était meilleur que le Moka Express. Le verdict est non; ce n’est pas mieux en soi. Mais cela ne signifie pas que ce n’est pas le meilleur choix pour certains amateurs de café.
Si vous voulez une mousse mousseuse sur votre café, vous apprécierez le Brikka. Et le fait qu’il infuse un café encore plus intense en fait un choix idéal si vous souhaitez préparer des boissons lactées comme des lattes et des cappuccinos. Si aucun de ces cas ne s’applique à vous, économisez votre argent et restez avec le Moka Express.
Bialetti 0006782 Cafetière Italienne Capable de Produire la Crème du Café Espresso, Aluminium, Argent Noir, [Nouvelle Version]
- Brikka est une cafetière unique qui offre l'expérience d'un véritable Espresso italien comme au bar. Comme tous les produits du groupe Bialetti, c'est l’emblématique petit homme à moustache qui la rend inimitable tant du point de vue de l'esthétique que des hautes performances du produit. Brikka Bialetti vous permet d'obtenir une délicieuse crème de café expresso grâce à
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